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晚上可以喝牛奶嗎什麼時候喝牛奶長個4
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晚上可以喝牛奶嗎什麼時候喝牛奶長個4
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ffdss
发表于 2024-9-9 11:41:30
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四、牛奶和雞蛋可否一起吃呢
很多人都把雞蛋搭配牛奶當早餐,認為這樣更有助於營養的吸收,可是牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?其實它們不適合約食。
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是營養所在。雞蛋含有許多蛋白質,分解成胺基酸,
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氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白質會和牛奶裡的某中營養成分互相反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃,認為可以補上加補,其實由於牛奶的溫度不夠高,雞蛋並沒有完全熟透,因此,這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌,這種細菌的殺菌需要一定的溫度,僅靠牛奶的溫度,細菌是不能全部殺滅的,食後會引起胃腸炎。生的雞蛋含有
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抗生物素蛋白,它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活性。而且,目前我們市面上的牛奶大多可以直接飲用的,再次煮沸的話會降低牛奶的營養價值,也得不償失。
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