一、綠豆湯做法有哪些
方法一：將綠豆洗净並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗净，用沸水浸泡20
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分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗净，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。 3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗净晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗净，用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗乾淨，瀝干水分; 沙
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鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜; 用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，焖煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
二、綠豆湯的各種做法
薏仁綠豆湯
原料：綠豆，薏仁米，青梅、金桔
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餅、佛手糖蘿蔔、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。
製作：先將綠豆揀凈，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止。 薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。 然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。 最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
百合綠豆湯
製作
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1.綠豆去掉雜質洗净
2.百合剝開洗净
3.綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開
4.轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮
5.到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化
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開，盛入湯碗即可。
菜品口感：入口香甜，解暑佳品。
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
薄荷綠豆湯
做法
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