怎麼炒雞胗營養又好吃 盤點雞胗的常見做法_怎麼炒雞胗最...

3、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實; 不新鮮的雞胗呈黑紅色，無光澤，肉質鬆軟，不宜購買。
二、雞胗的做法有哪些
一、爆炒雞胗
爆炒的菜最為爽快了，就雞胗做法而言，爆炒是比較適合這種食材的。
食材準備
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雞胗，青紅辣椒，干辣椒，蒜，雞精，鹽，鮑魚汁，料酒。
方法步驟
1、將雞胗切片，放入冷水中焯燙，水開后撈出待用;
2、青紅椒切好，干辣椒剪段，蒜切片;
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3、鍋中油燒熱後放入蒜片煸香，然後放入干辣椒，青紅椒炒出辣味;
4、接著倒入雞胗大火翻炒，加入料酒，鹽，鮑魚汁炒勻，雞精調味出鍋即可。
小貼士
爆炒雞胗，動作快，旺火，炒出來的雞胗才爽脆。
二、：香糟雞胗
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香糟雞胗做法簡單，類似於製作泡椒鳳爪，而且還要簡單一些，選擇香濃一些的糟滷即可。
食材準備
雞胗500克，藻類250ml，蔥姜適量，料酒少許。
方法步驟
1、雞胗洗净，鍋中放入加入雞胗，蔥姜，料酒，燒開;
2、燒開后煮10分鐘左右，撈出雞胗晾涼，放入保鮮盒中;