一、吃苦瓜可以減肥嗎
研究表明：苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等情況。 另外，苦瓜還有另外一個美稱——藥中蔬菜。
營養學家介紹，苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全面，另外，近年來研
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究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞孔網，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收，但是，每天要生吃2~3根才會有減肥的功效。 如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。
苦瓜怎麼吃減肥又不苦，可選擇涼拌的方式最好，但是，苦瓜想要怎麼吃還得根據自身的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃，這樣更能保留它的營養價值和減肥功效。 有的老年人或糖尿病患者，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話，最好把煮苦瓜的
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湯也喝掉。
提示：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃，此外，孕婦應慎食。
二、苦瓜怎麼吃減肥
國內有研究發現，苦瓜能減重、降血脂、
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降血糖，特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。 但苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類，還有一些苦瓜酵素，這些有效成分都不耐高溫，因此晒乾的山苦瓜經過熱水煮開后，還能保有它的減肥療效。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受採訪時表示：「苦瓜減肥的說法沒有可靠的人體對照試驗證據，所以無法評價。 最近有個教授從微生物角度說吃苦瓜帶來腸道微生物的改變，這個是國外發表的。 但是這是否能證明所有人只要吃苦瓜無需節食都能瘦，還為時尚
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早。 “甘霖營養學院副院長、國家二級營養師馮海波則表示：”不靠譜，如果靠吃苦瓜就能瘦下來，大家早受益了。 ”
“吃苦瓜能減肥”的說法早在幾年前就開始風靡，而對於為什麼苦瓜能減肥，包括百度百科在內的大多數網站都給出了“苦瓜熱量低，容易有飽腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能夠阻止脂肪吸收”的理由。 苦瓜素又稱苦瓜苷，是苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結晶物質，目前臨床研究證實該物質對控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但沒有任何研究表示它與減肥有關係。 華南理工大學輕工與食品學院保健品實驗室鄭建仙在接受39健康網採訪時曾表示：“目前國內外並無任何研究表明苦瓜可以減肥。 科學界開發苦瓜保健品，主要是因為它含有一種多肽，即植物胰島素，能調節血糖。 但絕對不是因為它能減肥。 ”
相信隨著上述我們大家的學習，廣大朋友們對於怎麼吃苦瓜減
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肥的問題，心中也已經有了更深刻的瞭解和更標準的答案. 當然我想告訴大家的是，減肥並不是一天兩天就能完成的，這就需要人們花費更多的精力和時間來辦到。 切忌因為急功近利而服用一些對身體有害的藥物，這樣就將會得不償失。
三、吃苦瓜減肥的食譜
1、榨苦瓜汁或者直接吃
榨汁是讓苦瓜減肥和營養物質最有效吸收的方法，但是，不要忘記，在榨汁之後將剩餘的苦瓜渣子也要吃掉。
如果能夠接受苦味的朋友，建議洗乾淨之後直接咬著吃。 如果還是不能接受，可以用榨汁機將其製成苦瓜汁。 然後吃得時候放入適當的蜂蜜調味。
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