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豬腳薑醋一般是由豬腳和薑片為主要原料製作而成，裡面的營養價值可想而知，所以多吃點也無妨。
豬腳薑醋的功效 豬腳煲姜是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去濕、行氣活血。 民間認為孕婦生產時吸入不少“風”，須藉老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是藉黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。 煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。 特別在冬冷秋寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。 “豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。 在廣東，豬腳薑醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。 一般產婦每天吃2-3次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。 此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。 對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是佳食補食品。 吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。 對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。 對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。 對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。 一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳薑醋。 6.取出，放進乾鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。 7.雞蛋煮熟，去殼備用。 8.把添丁甜醋倒進砂鍋中，大火煮開後加入炒好薑塊。 9.加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火。 10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿，當然，如果不著急的話，一個星期後再吃會更好。 11.我這個是已泡浸了2個星期，豬腳里大部分的膠質和骨頭里的鈣質已溶入甜醋裡，這時候的甜醋口感非常的棒，甜而不膩，非常滋補。
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