它是排行第一的長壽菜，天天都能吃，家家都有！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]有一個人花了整整25年的時間，替大家走遍全球25個國家，尋訪61個長壽地區的飲食秘密。 他就是日本著名的長壽學家、世界衛生組織迴圈器官疾病專業委員家森幸男博士。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]從1983年到2008年，在世界衛生組織的資助下，家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區，用他的話來說，這20多年的時間，終於讓他明白了一件事：為什麼有人能長壽，有人卻不能。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]導致這種差異的決定性因素就是一個字——吃。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]那麼，在日常生活中，吃什麼、怎麼吃，才有助於長壽呢？

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]長壽“第一菜”：黃豆芽

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。 專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。