二、製成楊梅干
材料：新鮮楊梅4斤、清水、細砂糖適量、檸檬汁少許
做法：
1、選出完好無損的新鮮楊梅;
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2、將楊梅倒入鍋中，加入清水沒過楊梅煮開;
3、將煮好的楊梅撈出來;
4、倒入平底鍋，加入適量細砂糖;
5、中火將楊梅慢慢煮干，過程中需要
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不停地掂鍋翻動楊梅;
6、水分快煮乾的時候，加入少許檸檬汁;
7、將楊梅煮至變干變小;
8、烤盤上鋪上錫紙，將楊梅一粒
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粒擺在烤盤上，入烤箱100度熱風迴圈烤80分鐘;
9、烤好的楊梅均勻地裹上細砂糖，裝入罐中密封。
三、煮成楊梅湯
材料：楊
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梅、冰糖
做法：
1、將楊梅放置在鹽水中泡半小時，這樣楊梅裡的白蟲子會爬出來;
2、用清水清洗兩次，用鍋裝清水將
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洗净的楊梅倒入煮開。 煮開后，關小火，再煮5分鐘左右;
3、用勺子將楊梅的果肉擠壓，讓更多的汁流出。 再倒入適量的冰糖，攪拌后，再煮一會兒就可以了;
4、用漏鬥將果肉過濾掉，楊梅湯
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便熬好了。 待湯冷卻后，放入冰箱裡，楊梅湯便製成了。
老人们说，杨梅吃多了容易上火，但杨梅汤却适合肝火旺的人喝。它不但能降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。杨梅汤中的有机酸含量非常丰富，其中枸橼酸能有效地抑制乳酸。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯杨梅汤可以起到很好的提神作用。另外，酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，杨梅汤不仅生津止渴，还有避免晕车、醒酒等作用。虽然杨梅汤中有机酸含量丰富，但它却属于碱性食物。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡，深受减肥姑娘们的欢迎。
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