西蘭花中此中物質含量更高。 科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。 另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。 所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。 美國研究發現：西蘭花富含天然抗乳腺癌物質。
吃法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯後顏色更鮮豔，特別適合涼拌和清炒。 白菜花則更適合炒食，還可制泡菜。 但相較於白菜花，西蘭花不耐貯藏，容易變黃和花蕾開放，不僅營養損失，也喪失了食用品質。 因此，西蘭花最好在購買后兩三天內食用，而白菜花則存放時間可長一些。
三、西蘭花和什麼食物相剋
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用. 西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜*”.
與西蘭花相剋的食物：
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1.西葫蘆：西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉.
2.牛奶：西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收.
3.豬肝：西蘭花含有豐富的膳食纖維，易於豬肝中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，從而影響人體對微量元素的吸收. 好像還有土豆和牛肉. 這兩個不確定.
牛肝和西蘭花同時食用牛肝中的銅會使西蘭花中的維生素c氧化，從而失去營養價值.
豬肝和西蘭花同時食用西蘭花富含膳食纖維，與含有銅鐵等礦物質的豬肝同食會降低人體對這些礦物質的吸收.
四、西蘭花的家常做天使之淚怎麼用 天使之淚效果 天使之淚有用嗎 天使之淚熱門春藥 天使之淚聽話水 天使之淚迷幻媚藥 天使之淚迷情春藥 天使之淚成分 天使之淚使用方法 天使之淚口感 天使之淚使用建議 天使之淚失憶水
法
番茄蒜香西兰花
原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。
做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗净; 番茄洗净，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊; 燒一鍋開水，將洗净的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠; 鍋熱后倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟后加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。
提示：炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋后翻炒2分鐘左右即可出鍋。
番茄西蘭花豬肝湯
原料：豬肝100克，西蘭
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花150克，番茄150克，鹽、料酒、澱粉、雞精、蔥、姜、油適量。
做法：豬肝洗净瀝水，加入料酒、鹽和澱粉拌勻，鍋中水開，將豬肝放入鍋中焯一下馬上撈出; 鍋中倒入少許油爆香薑片，下入番茄煸炒片刻，再放入西蘭花煸炒片刻; 加入適量水，大火燒開轉小火，加少許鹽、雞精，再倒入豬肝煮2分鐘即可食用。
提示：急性腸炎、菌癆及潰瘍活動期病人不宜食用番茄。
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