一、百合小米粥的製作方法
百合粥的四種做法
1、銀耳百合粥
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銀耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。 銀耳用水泡漲，百合、粳米洗净後同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。
功效：此粥有益氣，養陰，潤肺之功效。
2、南瓜百合粥
百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。 南瓜切小塊，百合一片片剝開，放清水裡漂洗乾淨，備用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入電飯鍋中，按“煲粥一小時”煲至半小時后，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。
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功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力！
3、杏仁川貝百合粥
材料：需準備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗净，加適量水煮約1小時，撈去藥
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渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤肺，止咳。 可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口乾舌燥。
4、蓮子百合粥
材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
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做法：百合幹用刀背碾成粉狀; 蓮子用熱水泡軟; 枸杞用熱水稍泡; 大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。 鍋中放水，先放入大米、百合乾燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
二、百合小米粥的功效與作用
中醫認為，小米性味甘涼，專入腎經，兼入脾、胃，
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可健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。 而百合性微寒，入心經，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效，中醫上也講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。 但風寒咳嗽、體質虛寒、脾胃不佳的人最好不要多吃。
從西醫營養學的角度來進行分析，除了豐富的鐵質外，小米還有蛋白質、複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等元素，由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米，因此用小米熬粥是從我國古代就傳下來的營養粥品，中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
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