白果老鴨湯怎麼煲好吃_滋潤老鴨湯做法

一、白果老鴨湯做法
材料：鴨塊400g，白果10顆，桂圓干5個，老薑5g，鹽2茶匙（10g）
做法：
1、鴨冼净切成塊，白果在水中浸泡后
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去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。
2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和薑片翻炒，炒至鴨肉的水分收乾，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出，將水倒掉。
4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮
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開，放入白果、桂圓乾，改小火燉約一小時，調入鹽，就是一款營養豐富的白果老鴨湯了。
營養功效
老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。 對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。 可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。
白果不僅味清香，也有滋陰補腎的功
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效，白果在醫療作用上可以治療肺結核。 另外，白果的營養價值很高哦！ 白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
二、滋潤老鴨湯做法
材料：老鴨1隻、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩，蜜棗2個、陳皮1/3個、生薑5片，鹽、胡椒粉。
做法
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1、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鐘左右，去除腥味;
2、 鴨腎乾用涼開水浸1小時后擦淨，陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊，蓋菜洗净切段;
3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水（沒過頂部約10釐米），猛火將水燒開後轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
營養價值
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 鴨肉易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，適於上火的人食用發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥的人食之更佳。