一、蒸出來的更健康
1.【涼拌蒸茄子】
茄子（紫皮，長）3根 小蔥1根 香油
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適量 醬油1/2勺 食鹽1茶匙 白糖1/2茶匙
1、材料：長茄子
2、茄子去蒂洗净入蒸鍋，隔水蒸10分鐘
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左右。 （茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。 )
3、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好
4、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和
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糖拌勻。 （紅色是枸杞，裝飾用的。 吃辣可以換成紅辣椒）
2.【剁椒金針菇】
金針菇300克 剁椒2湯匙 細香
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蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙
1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝干水
2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，
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放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘
3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油
4、再淋上燒熱的植物油即
3.【香菇蒸鱈魚】
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鱈魚1塊 乾香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺
1、香菇泡發洗净切成片; 小蔥切段，姜切絲
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗净的鱈魚塊擺放上蔥薑上
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
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