芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。 那麼芹菜怎麼做好吃呢？ 介紹一下幾種方法。
炒芹菜
將芹菜用清水洗净，切成段; 將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
芹菜炒肉絲
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將豬裡脊肉洗净，切成細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃制十幾分鐘; 芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗净切絲; 鍋中油熱后，放入肉絲翻炒變色，盛出備用; 鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。
涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗净切段，花生仁放入清水裡泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿蔔洗净切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調味即可。
芹菜炒豆腐干
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将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。
芹菜饺子
将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。
将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。
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芹菜包子的做法
材料
面粉300克，牛奶180毫升，盐5克。
糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克。
芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱。
姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙。
做法
1、首先我们就要将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，然后等到它发酵成2倍大即可。
2、将猪肉馅加入生抽、
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蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀做成馅。
3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿。
4、接着我们就要将包好的包子放入笼屉醒15分钟，接着再用大火将其蒸20分钟，等到蒸好之后焖3分钟即可。
杂粮肉包子
材料
面粉，小米粉，黑芝麻粉，核桃粉，酵母粉。
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