三、雞肉的做法大全有哪些 荷蘭豆炒雞肉 材料 雞肉片，大蒜，澱粉，五香粉，鹽，胡蘿蔔，荷蘭豆 做法 2.肉要先用鹽，五香粉和澱粉味下，然後先放入雞肉和大蒜爆鍋 3.然後一起放入荷蘭豆和胡蘿蔔，炒熟勾芡出鍋 綠咖哩炒雞肉茄子 材料 雞腿肉片50公克，茄子200公克，玉米筍10公克，小黃瓜20公克，蕃茄20公克，洋蔥5公克，大蒜末1/4小匙，香菜末1/4小匙，椰糖1/2大匙，綠咖哩1大匙，料理酒1大匙，水200㏄，綠咖哩1小匙，太白粉1/2大匙，雞蛋1/2顆 做法 1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃約20分鐘備用。 2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。 筍、小黃瓜均洗淨切片;蕃茄洗淨切塊;洋蔥去皮切絲;備用。 4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、番茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
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