四、什麼人不能吃五穀雜糧粥 消化能力有問題的人 消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧中的難消化的穀物，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。但胃潰瘍，以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。 穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑製鐵質的吸收，所以缺乏鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。 腎臟病人 腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。 糖尿病人 控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。 而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米。 痛風病人 痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取量就要降到最低。而五穀的小米不含嘌呤，適合患者食用。
| 
300x180 AD