二、地溝油怎麼鑑別的方法
雖然到目前科學家還沒有找到一種理想的檢測和鑑別地溝油的手段，但是在日常生活中消費者可以學會透過看、聞、嘗、聽、問五個方面鑑別食用油真劣。
1.一看透明度。純淨的植物油呈透明狀，在生產
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過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分為雜質。
2.二聞不同油各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，表示品質有問題，有臭味的很可能就是地溝油，若有礦物油的氣味更不能買。
3.三嘗其味道。口感帶酸味的油是不
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合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。
4.四聽聲音。取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“劈啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
5.五問商家的進貨管道。必要時索取進貨*或檢查食
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用油檢測報告
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