油吃多了，容易對人體產生一定危害，可引發人體出現血脂升高，出現肥胖等。
長期油脂攝入過多，容易使人體甘油三酯、膽固醇水平升高，誘發心腦血管系統疾病等。 
攝入“油量”過多？會引起什麼疾病呢？俗話說，一胖百病生，油脂攝入過多，容易導致人體熱量迅速增加，引發體內脂肪堆積，同時容易增加腸胃負擔、誘發脂肪肝等疾病的發生。 那麼攝入的油脂過多，還會引起其他的什麼疾病呢？ 1、內分泌、代謝失調 過量攝入油脂，可導致機體發生內分泌和代謝失調，如由於出現胰島素抵抗，而引起糖代謝紊亂，就可能引起糖尿病等疾病，或尿酸代謝異常，就可能引起高血酸尿症等，或由於內分泌紊亂，引起卵巢功能障礙，導致女性月經不調，或由於脂肪代謝紊亂，就可能引起高脂血症等。 2、心血管損害 長期攝入高油脂食物，容易會導致血液中的膽固醇沉澱堆積，引發機體出現高血壓、高血脂、高血糖的三高病症，還會增加血液粘稠度，增加血管負擔，形成血栓等，從而使血管壁出現粥樣硬化斑塊，增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病風險。 
3、大腦功能下降 長期吃油過多，可能會增加患老年癡呆的疾病風險，由於體內油脂過多，大量飽和脂肪酸游離，血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，大腦缺乏葡萄糖滋養，容易導致人體出現腦力反應遲緩、精神力不集中的等表現。 4、胃腸道疾病 油脂過多的食物攝入，容易增加脾胃負擔，出現胃腸道積食、消化不良等表現，還容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過度增加，容易損傷胃黏膜，甚至形成慢性胃炎或胃潰瘍等，如果過多胃酸殘留且發生反流，還容易出現胃食管反流病等。 5、有致癌風險 吃油太多，可增加多種癌症風險，如結腸癌、乳腺癌、腸癌、前列腺癌等，都可由於長期高油飲食引起，如吃進胃裡的油脂過多，會增加膽汁分泌，當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的部分有害菌可將部分膽汁物質分解轉化為某種致癌物，從而增加了結腸癌出現的風險。 
此外，油脂過多攝入的人群，容易引起不良的情緒變化，如經常出現脾氣暴躁、憤怒、焦慮等情緒，因此油脂高的人群應盡量保證合理、規律的飲食習慣，飲食應以清淡、少油為原則等。 日常少吃脂肪含量高的食物如動物油脂、動物內臟等，以及少吃高糖食物如甜食等，尤其少吃含反式脂肪酸的食品，如奶油、黃油等，而日常烹調時，應以涼拌、清炒、煮、燉、蒸等為宜，盡量避免油炸、油煎等。 
怎麼健康食油呢？去“油膩”食物有哪些營養學認為，正常成年人群，每天攝入約250毫克的食用油就能夠維持機體的各項正常活動，但是過多的油脂攝入，就容易促使脂肪堆積，誘發多種疾病發生。 有數據表明，油脂屬於單位熱量最高的食物之一，1克就可以產生約為9千卡的熱量，所以適當控製油脂攝入才能夠控制熱量攝入，此外，應當食用健康油脂食物，避免攝入如地溝油等不健康的油類，使機體健康受損，同時吃油也應多種多樣，保證人體攝入脂肪類營養更均衡。 
日常飲食中，常見能夠去除“油膩”的食物還是有很多，其中包括多種新鮮水果和蔬菜，如胡蘿蔔、山楂、玉米、酸梅湯、芹菜、菠菜、燕麥、葡萄、蘋果、石榴、牛奶等。 那麼部分食物都是怎麼幫助人們解“油膩”的呢？ 1、洋蔥 洋蔥中含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，能夠幫助血栓溶解，如經常食用高熱量、高脂肪等食物，可以搭配洋蔥進行解油膩。 2、大麥茶 大麥茶可以化解油脂，有一定的減肥功效，同時能夠消除油膩，促進腸胃蠕動，從而改善胃腸功能，可達到促進吸收的作用。 3、山藥 山藥含有黏液蛋白等物質，能夠預防心血管系統脂肪沉積，保持血管彈性，減少皮下脂肪沉澱，避免肥胖等。 
當飲食習慣不良如暴飲暴食，或過量吃油膩、油炸的食物，就容易導致油脂過量堆積在胃腸道內，引發腹脹、噁心、嘔吐等不適感。 所以避免胃腸道不適、油膩肥胖等，應多進食清爽蔬菜和酸甜水果，如喝些檸檬茶等茶飲，能夠改善和幫助囤積的油脂排出，緩解油膩不適狀態。
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