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蓮子芯，它是蓮子中央的清嫩胚芽，呈綠色。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 中醫認為，蓮芯味苦性寒，能夠清心火、平肝火，可用於治療心煩失眠、口渴喜飲、小便澀痛等，屬於清熱之品。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 但蓮子芯功效較強，一般建議成年男性或口腔潰瘍等上火嚴重者食用; 小孩、女性朋友、老人，最好把蓮子肉連著一起食用。 這是因為，蓮子肉有健脾效果，能緩衝蓮子芯的寒涼。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]具體來說：
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]氣候炎熱時，平素身體強壯的人（陽盛的人），經常會出現鼻幹、咽痛、目赤等上火的情況，此時若用蓮子煲糖水，則不需要去芯。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
患有更年期綜合征的婦女，一般既有氣血虧虛，又有心肝火盛，因此葯食治療時，也常建議她們選用帶芯的蓮子。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 中老年人，尤其是脾胃不太好的朋友，建議用去芯的蓮子煲湯、煲粥; 若心煩夢多而失眠者，則單獨用蓮子芯加鹽少許，水煎，每晚睡前服。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
小孩子心肝火盛，經常容易煩躁，這種情況可以用蓮子（留芯）煮湯給他們服食。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]最後要提醒的是，蓮子雖有補腎固精的作用，但蓮芯苦寒會削弱其補益作用，因此腎虛遺精的人吃蓮子也要去芯。
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