一、番茄炒蛋的營養價值有哪些
1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素P的含
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量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病發作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基
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，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。 西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。 多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
西紅柿營養非常高，有豐富的胡蘿蔔素，維生素
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B和維生素C，還有是維生素P，對抗壞血病、滋潤皮膚、保護血管、降血壓、説明助消化等作用。 所以一定要吃點哦。
西紅柿炒雞蛋的養生功效，希望大家可以喜歡。 小編也是建議大家在平時別看西紅柿炒雞蛋的製作簡單，其實西紅柿也是很適合的大廚們考驗手藝的，因為越是一種家常飲食，想要炒出原汁原味是不容易的一件事情！
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做法
西紅柿炒雞蛋做法1
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花。
配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精
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或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。 這也是做這道菜的時候不放薑蒜的原因。
製作過程：
1.西紅柿切成塊（對不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。 前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。 ），要大小不一，什麼形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
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