一、鯉魚營養價值有哪些
在中國鯉魚可是流傳最廣的吉祥物，逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。 喜愛它不僅因為鯉魚的肉質鮮美，還因為鯉魚的營養價值也是頗豐的呢。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且品質也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。 鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作
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用一致。 並且鯉魚眼睛明目的效果特別好。 多吃鯉魚還能降低膽固醇呢。
鯉魚怎麼清洗乾淨
原本現在就有很多女孩子不會做法，若是做魚，更加不會去烹飪了。 因為殺魚清洗可就是一個難以下手的夥計。 今天教大家鯉魚怎麼清洗乾淨，讓你清清爽爽吃到美味鯉魚還能做個美女子！
清洗鯉魚其實不難，先將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時后再去磷，則很容易刮淨; 如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗淨魚，而且手也不至於太腥; 加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然後用清水洗净，就可; 魚身上都有黏液，黏液易沾上汙物; 洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水沖一下，就能將魚洗得很乾淨啦！
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在古代的時候，有崇尚鯉魚的風俗，常常會以鯉魚來作為贈禮和祭品。 而鯉魚的做法也有許多，糖醋鯉魚、紅酒燒鯉魚塊、紅小豆焖鯉魚、乾燒鯉魚等都是不錯的選擇，今天為大家介紹最受歡迎的鯉魚的家常做法！
糖醋鯉魚
食材：鯉魚、澱粉、麵粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、薑。
做法：
1、先準備好上述食材;
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2、將鯉魚收拾乾淨後，瀝干水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀，先立切1釐米深，再平切2釐米深;
3、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌;
4、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用;
5、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上;
6、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸
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，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內;
7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用;
8、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁;
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