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甜點的做法大全_廣東甜點水晶餅怎麼做6 ...
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甜點的做法大全_廣東甜點水晶餅怎麼做6
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wumn
发表于 2024-8-30 11:03:11
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1.將所有粉類過篩,與細砂糖混合;
2.慢慢倒入熱開水,一邊倒一邊用筷子拌勻,直到麵粉能和成團;
3.分2次加入油,將麵糰揉成光滑麵糰;
4.將麵糰平均分成每份30克的小麵糰,用擀麵杖擀成圓形;
5.包上15克的餡料(蓮蓉、豆沙、麻蓉等等都可以,只要你喜歡),我這次用了豆沙餡和做甜薄鐣用剩的芝麻花生餡;
6.包好餡料的麵糰搓成圓球狀;
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7.餅模用油少許均勻抹一下,將做法6.放入,用力壓緊;
8.把餅模反過來,在案板上敲幾下,扣出餅;
9.蒸鍋放清水燒開后,在蒸架上抹少許油,將餅放入,大火蒸10分鐘,熄火,稍微放涼后,(只是稍微放涼,不用完全放涼)再將水晶餅從蒸架取出。
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1、芒果布丁
芒果800克、吉利丁5片、牛奶200克、白砂糖100克、淡奶油150克。
芒果去皮,切丁待用,2/3的芒果
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丁放入攪拌機中。 淡奶油放入攪拌機中和芒果攪拌成非常順滑的果泥,牛奶加砂糖高火微波90秒,取出投入吉利丁片,攪拌使其溶化,將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合攪拌均勻。 裝入布丁模具中,在每個模具裡面投入剩下的芒果丁,放入冰箱冷藏至凝固約6小時即可。
2、優酪乳木瓜凍
木瓜250克、明治優酪乳150克、魚膠片1片。
木瓜洗净后去皮切開后去除裡面的籽,魚膠片用清水泡軟,隔熱水至融化,融化之後倒入優酪乳里拌勻,裝入木瓜里進冰箱冷藏2小時,之後切片即可上桌。
3、木瓜紅棗燉雪蛤
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木瓜一個,雪蛤5克,紅棗5個,冰糖適量,薑片2片。
雪蛤提前泡一夜,把雜質去掉,洗乾淨,紅棗洗净。 小鍋內放水,放幾片薑片,水開後放入雪蛤焯一下水,這樣可以去腥。 重新換水,把雪蛤燉20分鐘。
木瓜平放,從肚子的三分之一處切開。 去掉裡面的籽,動作要輕,不要把木瓜穿透。 把燉好的雪蛤,連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中,放紅棗和冰糖,蓋上木瓜的蓋子,放蒸鍋裡面蒸15分鐘即可。
4、紫薯銀耳湯
紫薯,銀耳,冰糖。
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