一、蓮藕怎麼做最好吃
一、素炒藕片
材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。
做法：
1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎
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，姜切細絲。
2、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。 分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
二、芝麻藕絲
材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜
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苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML（實耗少量）、姜、鹽少許、香油。
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡
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幾分鐘防止氧化變色; 燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。
2、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻; 將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻; 取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。 將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗; 放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、蓮藕排骨湯
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材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。
做法：
1、排骨洗净，砍成3釐米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗净，生薑洗净切成兩半。
2、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，
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汆水后撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
四、肉餡藕盒
材料：肉末、蓮藕、雞蛋、麵粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。
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