不知老公是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，還沒等開飯他就用手抓起來往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，在結結巴巴之時，她意外地發現老公連連稱讚其菜之美味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎麼好吃是用什麼做得”？老婆這才一五一十地給他講了一遍。 而這款菜正是用燒魚的配料來炒其它菜餚，才會回味無窮，所以取名為魚香炒，由此而得名。
三、哪些人不能吃茄子
茄子的食用處理方法
如何省油
1.炒前撒點水
台灣享硬瑪卡官網把茄子切或撕成想要的形狀后，在茄子表面灑點水（手指蘸點水彈到茄子上）。 這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對省油。 因為茄子灑水后再加熱，能加快細胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。 水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子成熟。 此外，在烹調茄子過程中用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱和成熟。
2.炒前蒸一下
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茄子炒前在蒸鍋內蒸一下也能更省油，因為在蒸的過程中茄子吸收大量水分，飽和度增加、吸油能力大大減少。 但這樣做出來的茄子雖然吸油少了，但是很容易出水，可能會出現“一盤茄子半盤水”的情況。 而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。 蒸茄子的做法僅限於蒸茄泥、茄夾。
哪些人不能吃茄子、茄子的注意事項
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一、哪些人不能吃茄子？
茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食; 手術前不宜吃茄子。
二、茄子的適用人群
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一般人群均可食用。 尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。
三、茄子的食用禁忌
1.由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此
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，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。 最好
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不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。 茄子和蟹肉都是寒性食物，一起
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吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
5.茄子切忌生吃，以免中毒。
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6.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
四、茄子的10個超下飯吃法甲申享硬瑪卡享硬瑪卡優惠享硬瑪卡蝦皮
一、魚香茄子
食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕澱粉10g
做法：1）準備原料和調料
2）茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃制0分鐘左右，擠出水份
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