5.煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。
6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7.準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。 再將沖洗過的雞爪放入。 再放入一層泡椒。 倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃制一天或更長時間即可食用。
做法四
材料：雞爪、泡椒、精鹽、料酒、生薑、白糖、白醋
做法
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1、雞爪洗净，剁掉爪尖，用刀把雞爪斬成兩段。
2、煮鍋里倒入清水，放入雞爪，生薑，撒少許精鹽，倒入料酒去腥。
3、煮鍋上爐，煮開后小火煮10分鐘，不宜久煮防止雞爪軟爛。
5、撈出煮好的雞爪，用清水
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沖洗去掉雞爪的膠質。 用清水浸泡數小時，要是不心疼水就細水沖。 泡好的雞爪放入乾淨容器裡，放入少許的白糖和精鹽，倒入一點白醋。 倒入泡椒，再倒入沒過雞爪的泡椒水。 泡制數個小時即好。
二、泡椒雞爪能存放幾天
泡椒雞爪能放幾天
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美味的泡椒雞爪總是讓人欲罷不能，尤其是喜愛它的人，一隻雞爪完全不能滿足他們的需求，但是一次性買得太多，似乎不大好，這種東西能久存嗎？ 泡椒雞爪可以保存多久呢？
這裏我們分兩種情況：
1、如果是在外面買的泡椒雞
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爪，在商品規定的期限內食用完畢即可，不用擔心時間的問題。 這也就告訴我們在購買泡椒雞爪的時候，一定要注意泡椒雞爪的生產日期和保質期了！
2、购买的泡椒鸡爪不健康,一些人就会选择自制泡椒鸡爪。而如果是自制的泡椒鸡爪,不建议保存太久,因为没有添加防腐剂。建议:常温时应尽快食用完毕(夏天不可隔夜吃,冬天常温下可保存1天左右);如果是放入冰箱冷藏的话,可保存3-5天的时间,最好2天内食用完毕。
自制泡椒凤爪的营养价值
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红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪:富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫
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系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
三、做泡椒凤爪放什么调料
泡椒凤爪是重庆民间的独特美食,属于渝菜。泡脚凤爪主要食材是凤爪和泡脚,制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。
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