《金薯傳習錄》還記載：”紅薯又治“痢疾下血，酒積熱瀉，濕熱黃疸，遺精淋濁，血虛經亂，小兒疳積。 “紅薯的主要營養包括碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素A和C，它所含的蛋白質比大米和白面為多。 此外，還含少量的脂肪、胡蘿蔔、核黃素等。 同小米煮粥。 更能增強健脾胃，補中氣的效果。
三、棗仁龍眼粥的做法
原料：粳米100克，酸棗仁30克，龍眼肉50克，紅糖少許，清水適量。
做法：
1.將酸棗仁洗净，搗碎，用紗布包紮好; 龍眼肉切成小粒; 粳米淘洗乾淨。
2.湯鍋上火，添入適量清水
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燒開，放入紗布包和粳米。 待再次燒開后，轉小火煮約半小時，再加入龍眼肉續煮成稀粥，揀出紗布包，加紅糖調勻，即成。
功效：酸棗仁具有養心陰，益肝血，寧心安神之功; 龍眼肉有較高的營養價值，除含有少量蛋白質、脂肪外，含有大量糖類，還含有豐富的維生素c以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等，具有補益心脾，養血安神之功。 兩者煮粥，有養血安神，悅色潤膚的功效。 長期食用可使人容顏減皺，肌膚光滑。 對思慮過度、勞傷心脾、暗耗陰血所致的面容萎黃失澤等症尤為適宜。 此粥妊娠女性不可食。
四、紅豆粥的做法
材料：赤小豆20克，稻米100克，年糕50克，
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鹽3克。
做法
1.紅豆洗净，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。
2.米淘洗乾淨，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右。
4.最後，放入鹽調味，再放入年糕就可以了。
製作要訣
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1.豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就爛了; 或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水「激」幾次，豆子就很容易煮爛了！
2.煮豆粥時，很多人習慣將豆子提前用水泡，其實這樣更不容易煮爛。 老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉喽。
功效：
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。
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