三、喝牛奶的迷思是什麼 1.牛奶越濃越好 2、牛奶巧克力 有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定有好處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成「草酸鈣」。於是,原本具有營養價值的鈣,變成了對人體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育延遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發生率等。 3.牛奶雞蛋 專家指出,牛奶加雞蛋的早餐並不科學,蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加蛋,糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長以為這樣的早餐就是與國際接軌,殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西,但是用錯地方了。經過一夜十幾個小時的能量消耗,早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。 4、牛奶米湯、稀飯 樣做可以讓營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶含有維生素A,米湯和稀飯主要以澱粉為主,它們含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,若攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補充營養,也要將兩者分開食用
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