食用色素最初来自天然物，以后一度被食用合成色素所取代，又向食用天然色素的方向发展。世界各国许可使用的主要食用色素基本一致。1986年中国许可使用的食用天然色素为20种，食用合成色素8种。
适宜人群：一般人群尽量少食。
四、怎么自制食用色素
食用色素DIY-紫
材料：紫甘蓝，水
做法
台灣享硬瑪卡官網 1、紫甘蓝叶片洗净，去梗，使用薄、色深的地方切成碎;
2、放入料
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理机，加点水打成汁，过滤。
小诀窍
1、购买深色紫甘蓝;
2、紫甘蓝汁对
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酸碱非常敏感，遇酸变红，遇碱变蓝，使用时注意和其它食材的搭配，巧妙利用它的特性。
食用色素DIY酒红
简介
苋菜的
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汁是特别漂亮的酒红色。用它做出的面食，其颜色只能部分地保留下来，但营养成分还是客观存在的。既然如此，我们麻烦一点辛苦一点还是有意义的。
材料：苋菜，水
做法
1、苋菜洗净;
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2、在開水中燙一會撈出控汁即可。
小訣竅
用不完的放
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冰箱保存，儘快用掉。
食用色素DIY-綠色
簡介
菠菜是世界公認的明
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星蔬菜，常吃有益健康。 它葉子中的葉綠素含量遠遠高過梗，所以用葉子榨汁最好了。 不足是草酸含量過高，所以製作時要先汆水過涼，去除一部分。 蔬菜汁不僅僅是讓食品更漂亮，更重要的是在一餐中多了一種蔬菜，讓我們獲得了更多的營養，一舉兩得。
材料：菠菜葉，
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水
做法
1、將菠菜葉剪下，洗净，汆水，過涼;
2、用榨汁機打碎，越碎
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越好;
小訣竅
1、買菜時選擇葉比較深的菠菜;
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