一、蠶豆與什麼相剋
和蠶豆相剋的食物 田螺與蠶豆食物相剋 與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。 蠶豆不可生吃 因為蠶豆含蛋白酶抑製劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水後可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。 兒童不宜多食蠶豆 引起“蠶豆病”。這是因為蠶豆含有植物凝集素或溶血素,它在人體內會破壞人體的紅細胞,引起溶血,出現發燒、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等症狀。蠶豆病發病較急,病勢兇險,男女老少皆可發生,但90%以上發生在13歲以下的男性兒童。因此,兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時應加註意,必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。 蠶豆食物相宜列表 蠶豆含多種營養成分,其中以磷質最為豐富。枸杞有滋補肝、腎、肺,清肝去火等功效。兩者配伍對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙眼模糊有一定的治療效果。 蠶豆+海參 兩者同食具有健脾益氣、止血的功效,適用於子宮功能性出血量多者食之。 蠶豆+月季花 月季花與健脾、止血、利尿的蠶豆相配食用,具有健脾利濕、活血調經、消腫解毒的功效。最適合治療月經不規律、跌倒傷害、水腫、慢性腎炎等症。
|