一、米酒曲与甜酒曲的使用方法
米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。在日常生活中使用非常多。酒曲酿制的米酒是中国人的传统食品，营养天然又美味。
使用方法：将米浸泡16--24小时，浸泡至搅拌即
台灣享硬瑪卡官網碎（大米不用浸泡）。蒸熟后至35左右，撒曲加冷开水拌匀，放入器皿中于30左右，保温24--36小时，有酒具即可食用。
甜酒曲中起主要作用是根霉，根霉是藻
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纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将桌面上的淀粉为淀粉。根霉在糖化菌过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。 甜酒曲的用途是用于制作甜酒酿，但甜酒曲以及用它制作甜酒酿还有广泛的作用。
甜酒曲主要用于生产甜酒酿，在甜酒
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酿生产过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。 甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含微生物主要有根霉、毛霉及小型酵母。发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分层成淀粉样的，蛋白质分化成淀粉样的，接着少量的酵母又将葡萄糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜。酿酒。
甜酒酿是米酒曲的原创产品，它是各类酒类制作的
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雏形，除食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅、豆瓣酱中添加； 二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。 另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单
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甜酒酿作为料酒的使用，主要是利用其良好的口感的独特风味，在调味过程中，既具有一定的酒香，又具有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香的作用。川菜的调味品名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
甜酒酿在制作馒头中的使用
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，开头的代表在河南周口和浙江金华，具有最重要的地方传统色彩，一般都叫米酒馒头。 米酒馒头的制作方法有很多种，有直接利用甜酒曲长的时间发酵面团，制作馒头； 有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团水，在加入适当的酵母，制作馒头，这种发法在金华最为典型； 还有一种甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。
甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极
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强的糖化性能。如酱品的生产，它以淀粉质和蛋白质原料为主要原料，在生产过程中起主要作用的是根霉物质产生的糖化霉系和淀粉系，通过糖化作用，将淀粉质重组成糖； 通过酵母系对蛋白质的发酵发酵作用，产生各种作用，这样就形成了酱类的混合物和鲜味。 然后再通过酵母的酒精发酵和细菌的发酵作用，就得到了风味各异的酱品。
二、如何制作享硬瑪卡假貨享硬瑪卡增硬享硬瑪卡可以持久嗎
1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一
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层纱布，烧水旺至有蒸汽。将糯米捞起来放在布上蒸熟，（大约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的盆里的东西，如果饭粒偏硬，就洒点水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电锅、汤或者塑料、玻璃容器），用勺搅拌几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2.米酒曲拌酒曲：
用勺子将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留一点点酒曲最后用），然后用勺子将糯米翻动，目的是为了将酒曲均匀地拌匀。
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