一、花生的幾個營養價值
促進人體的生長髮育
花生的含鈣量是很高的，多吃花生可以保證人體內鈣的供給，能説明促進人體的成長發育。
促進細胞發育提高智力
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花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
抗老化防早衰
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。 故花生又有“長生果”之稱。
潤肺止咳
花生油潤肺止咳的功效，因
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為花生中含有很豐富的脂肪油，對咳嗽氣喘都很有效果。
凝血止血
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的品質，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。 手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
預防心血管疾病
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花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。 花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
預防腸癌
花生還有預防腸癌的功效
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，花生中含有一種可溶性纖維素，能將腸道中的有害物質吸收排除。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
排毒減肥
專家對此分析稱，人們都認為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發胖，研究發現，經常吃花生和花生醬，不僅不會導致發胖，還能達到幫助減肥的目的。 “儘管花生醬等花生製品熱量並不低，但由於吃這些容易有飽腹感，因而會讓減肥者控制食慾。
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