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當歸又名云歸，其具有活血補血、調經止痛、潤腸通便、抗衰延壽等功效，它不但是重要的藥材，還是應用廣泛的食材。下面給大家推薦幾款食療方—— 歸芪羊肉湯 食材：當歸、黃芪各60克，羊肉500克，調味品適量。 做法：羊肉洗淨，切塊，當歸、黃芪布包，加水同燉至羊肉熟後，去藥包，調入食鹽，味精適量服食，每日1劑。 功效：益氣養血，適用於各種貧血的食療。 
當歸生薑羊肉湯 食材：當歸60克，生薑30克，羊肉500克，調味品適量。 做法：將羊肉洗淨、切塊，當歸、生薑布包，放沙鍋內，加清水適量，先用大火煮開，再用文火燉約兩小時，待熟後調入食鹽、味精適量服食，每日1劑。 功效：益氣養血，溫中補虛。適用於病後、產後氣血虧損、腹痛、腰痛、低熱、多汗及閉經、痛經等。 
當歸補血湯 食材：紅蟹2只（約750克），當歸10克，黃芪、杜仲、枸杞子各50克，黑棗100克，米酒250克，清水適量。 做法：紅蟹洗淨、起殼、去鰓，切塊備用。將切好的紅蟹放入鍋內，加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時即 可。 功效：黃芪、當歸補氣生血；杜仲補肝腎、強筋骨、安胎；枸杞子滋補肝腎、益精明目；黑棗與紅棗成分、功效類同，但黑棗補血的效果更佳。幾者合用共奏益氣養血之功效。適用於氣血不足之少氣懶言、面色無華、倦怠乏力等症。 
歸芪蜜膏 食材：當歸、黃芪各30克，陳皮10克，火麻仁100克，蜂蜜適量。 做法：火麻仁搗碎，同前三藥加水煎取汁液，再煎至濃稠，入等量經煎煉的蜂蜜，攪勻，煎溶。每次食1～2匙。 功效：本方以黃芪補中益氣，當歸、蜂蜜、火麻仁潤腸，兼用陳皮理氣。用於老人氣虛腸燥、大便秘結難通、少氣自汗等症。 
需提醒的是，當歸雖然具有十分廣泛的療效，但是手心發熱、大便溏洩、脾虛等人群不宜使用。另外，是藥三分毒，在使用當歸進行調理前需要聽取醫生的建議。
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