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早春時節，天氣忽冷忽熱，氣候偶爾也會很乾燥，年輕人的身體好，對自然天氣的變化影響不大，但是中老年人對冬春交替會很敏感，特別是有心腦血管疾病的中老年人，在飲食方面一定要注意，不宜吃太多油膩不消化的食物，要多吃一些應季蔬菜，今天給大家分享6種常見食材，天然葉酸含量高，對健康特別有益。 
記得有一個醫生朋友說過：葉酸可以治療貧血，能預防腦卒中，還可以降壓，對於人體正常的生命代謝和生長發育，也有著非常重要的作用。
其實在我們生活中，很多種蔬菜裡面都含有天然葉酸，在早春時節，天氣早晚溫差大，中老年人，不管有錢沒錢，這6種富含葉酸的家常菜要多吃，下面就一起來看看吧。 
一，【包菜炒粉條】包菜又名捲心菜，洋白菜，包菜的營養相當豐富，含有大量的維生素C ，葉酸，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，經常食用對身體非常有好處，今天推荐一道包菜炒粉條，簡單家常，好吃又下飯。 
食材：包菜，蒜子，生薑，小蔥，豬肉，紅薯粉條1.包菜去掉硬芯，切成細絲放入水盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，蒜子幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑絲，紅乾椒切成段，小蔥切成蔥花，豬肉一小塊，把肥肉瘦肉分開來切，放入盆中備用。 
2.鍋中燒水下入一把紅薯粉條，煮至八成熟撈出，放入涼水中過涼，再倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少許食用油和幾滴老抽，用筷子攪勻，這樣可以使粉條上色入味，不粘不坨。 
3.起鍋添入食用油，放入肥油炒出油脂，再放入瘦肉炒香炒變色，放入薑蒜和紅乾椒炒香，烹入料酒去腥，再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，再下入粉條，開始調味： 
4.加入食鹽，雞精，生抽各適量，開中火翻炒30秒化開調料，放入蔥花翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。 二，【涼拌紫甘藍】
紫甘藍又叫紫包菜，它的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，還含有銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質，對人的身體健康非常有益，可以涼拌，也可以炒著吃，都非常不錯，今天分享一道涼拌紫甘藍的做法。 1.紫甘藍一個從中間切開，去掉硬芯切成細絲，放入水盆中淘洗一遍，再把紫甘藍倒入拌菜盆中，加入一勺食鹽，用手拌勻，殺一下水分。 
2.一分鐘以後倒入清水淘洗一遍，控水後放入盆中，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖5克，米醋10克，芝麻油3克，生抽3克調味，用手拌勻，裝入盤中就可以食用了。 三，【涼拌萵筍絲】
萵筍又名青筍，窩菜，口感脆嫩，可以生食、涼拌、炒食、乾製或醃菜，含有豐富的葉酸和鉀元素，對高血壓和心髒病患者極為有益，今天分享一道涼拌萵筍絲的做法，清脆爽口，營養不流失，喜歡的朋友可以試試。 1.削皮的窩筍一根，切成均勻的細絲，紅椒半個切成紅椒絲，大蒜幾粒切成蒜末備用。 
2.準備一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，白糖1克，白醋5克，味精1克，香油3克，辣椒油10克，不喜歡吃辣的可以不放。 
3.用筷子攪拌均勻化開調料，倒入窩筍絲拌勻，最後再切幾根香菜放入盆中，再次拌勻，就可以裝盤食用了。 四，【蒜蓉菠菜】菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜，生活中比較常見，在百姓口中，菠菜又有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質，葉酸等，可以用來小炒，涼拌，清蒸，味道都非常不錯。
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