“美國研究說了，莴筍可以抗癌！”
58歲的秦女士，退休后在家無聊，也就幫著帶帶孫子。 某天，刷視頻的時候，無意中看到說萵筍有抗癌功效。
於是乎，秦女士每天都要買萵筍回來做菜，涼拌莴筍、蒜蓉炒莴筍、莴筍湯..... 即便是換著花樣，但頓頓萵筍，讓家裡人都吃膩了。 老伴不滿，問秦女士就不能換個菜，秦女士一本正經道：“專家都說莴筍是抗癌霸菜，能殺死癌細胞，我這不是為了家庭健康考慮。 ”
萵筍真得有抗癌功效嗎？ 今天小艾就來和大家好好討論討論。
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萵筍是抗癌霸王，能殺 死癌細胞，緩解化療副作用？
美國癌症研究所發表的抗癌食物排名中，萵筍排在了第二位。 那是否代表萵筍就可以抗癌？ 事實並非如此。
一方面該研究實驗是從食物中提取某個成分，然後用一定劑量對動物進行實驗，才實現了所謂抗癌成果。 若是同樣劑量，在蔬菜中， 起碼要一次性吃十幾斤甚至是幾十斤，才能達到濃度。
另一方面，人從食物中汲取的營養要靠消化道攝入，這一過程，營養物質會被消化酶分解，有些成分就失去原有功效。
因此，單一飲食是達不到防癌的目的，但通過合理搭配，均衡飲食，可以給身體補充營養所需，從而達到增強免疫力，輔助抗癌的目的。
雖然萵筍不能抗癌，但是常吃萵筍的人可以收穫三個真正好處—— 萵筍中含有豐富的鉀離子，約212毫克/100克，鉀離子可以幫助人體排出多餘的鈉，幫助擴張血管、調節血壓，對高血壓和心臟病患者都有一定的好處。 現代研究發現萵筍可以幫助人們減輕生活中的壓力，其含有維生素B族、菊糖類物質，可以起到一定的安神助睡眠作用，幫助入眠。 萵筍中含有的萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質有助於增強胃液、消化腺及膽汁分泌，促進腸道入宮，從而起到開胃健食的效果。
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