一、小米粥有哪些做法
紅豆綠豆小米粥的做法
小米的營養價值豐富，而且熱量也很低，是五穀雜糧中功效比
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較強大的一種。 紅豆，綠豆都是排毒聖品，並且有高纖維低脂肪的特點。 紅豆綠豆小米粥的做法很簡單，基本只需要這三種食材就可以了，喜歡偏甜口味的朋友可以適量添加一些冰糖。 如果追求原汁原味，那麼就最好什麼都不加，熬制好的粥可以直接食用。 趕緊跟著食譜學起來吧！
材料：紅豆適量，綠豆適量，小米適量，清水適量
1、紅豆、綠豆挑揀乾淨，浸泡半小時到
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一小時備用; 小米洗凈浸泡1小時備用。
2、將紅豆、綠豆和小米同入沙鍋內，加水500毫升熬煮，大火煮開轉小火慢慢焖煮。
3、大概40分鐘左右，豆爛米開湯稠粥就差不多熟
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了。 這時可見鍋中米粒與水充裕的夾雜，構成亮光透明的薄膜，也就是“米油”，用勺子舀一些米粒和綠豆、紅豆，都呈豐滿開花狀況。
熬粥時需要注意，水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥。 另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，但是要適當延長煮粥的時間。
紅棗南瓜小米粥的做法
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紅棗南瓜小米粥的做法很簡單，即在熬制小米粥的基礎上加入適量的南瓜和紅棗。 熬制紅棗南瓜小米粥的時候要注意火候，想要原汁原味的話就最好什麼都不放，如果喜歡偏甜口味的可以加適量的冰糖或者是蜂蜜。 下面一起來看看紅棗南瓜小米粥的熬制方法。
所需的材料：小米100克，南瓜200克，紅
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棗80克，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時; 南瓜去瓤，切小塊; 紅棗洗凈備用。
2、浸泡過的小米、南瓜、紅棗一同
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放入鍋中，再加適量水，大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時
3、熬至南瓜和小米充分融合，根據自己的口味放入適量的冰糖，稍煮片刻待糖溶化即可關火。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，南瓜、紅棗本身有甜味，因此冰糖可以適當添加，當然也可以不加。 水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥。 另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。
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