紫薯怎麼吃_紫薯比紅薯的營養區別2

　　四、紫薯粥
材料：紫薯3隻、大米一碗
　　做法：
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3、乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。

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5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。
6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘。
　　7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
五、紫薯銀耳蓮子羹
材料：紫薯、銀耳、蓮子
　　做法：
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1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質; 蓮子泡發、去芯，洗凈。
2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎; 紫薯洗凈去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。
4、半個小時后，銀耳變軟，湯汁漸稠。
5、加入紫薯、蓮子，中火煮開。
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6、轉小火繼續煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
　　六、紫薯松糕
材料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克、冰糖（粉）25克、水50克
　　做法：
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　　1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥。
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分。
3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓。
4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次。