（3）火腿切薄片，只需7-8片; 香菇5-6個洗净泡軟后切對開。
(4)锅内放800
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毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。
(5)盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
竹荪煲鸡汤
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材料：竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙(10克)。
做法
(1)将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
(2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出
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，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
(3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
（4）最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。
四、竹蓀的功效與作用聽話水購買 聽話水無效 聽話水成分 聽話水哪裡買 GHB迷姦水
優質的食用竹笙，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。 選購時應盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。
太白的竹蓀一般是加工過的，不是天然色澤。
竹蓀的有效成分可補充人體
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必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果顯著。
竹蓀有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕之效，對喉炎、痢疾、高血壓、高血脂、腫瘤等有很好的食療效果。 而特別的是，竹笙還有抑制微生物活動的作用，用竹笙煮肉或將竹笙熬汁淋在肉菜上，能長時間保鮮。
竹蓀屬於生理鹼性食品，
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長期服用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓的作用。 另外，竹蓀還有降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積的作用。
雲南省的苗族人民還有將竹蓀和糯米一同泡水喝，用以治療傷症、病弱和咳嗽，並有止痛、補氣的作用。 貴州民間還將竹蓀用於治痢疾、細菌性腸炎以及白血症等。 雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。 現代醫學研究也證明，竹蓀中確實含有能抑制仲瘤的成分存在。
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