眾所周知，小米粥比大米粥更加有營養，《本草綱目》內記載，小米有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”功效，意思是小米味道甘甜容易消化，健脾除熱，富含豐富的維生素A，保護孩子的視力，預防夜盲症。 下面我們來介紹一下如何做好一碗小米粥。
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首先，我們先準備食材，小米一碗，清水大概四大碗。
步驟一、淘洗乾淨小米，最好是新米，品質越好味道越好。 鍋里倒入水後放米，水煮開後轉小火
步驟二、小火煮10-15分鐘即可，也可以根據自己喜歡的口味加鹽加糖。
以上是最簡單的小米粥的做法。 我們可以再粥裡面搭配其他食材，比如：紅薯、豆類、棗、南瓜、桂圓等，增加營養和口感。 一般小孩喜歡吃紅棗桂圓小米粥、南瓜小米粥、燕麥小米粥等。 想要小米粥更好吃，我們可以加入糯米和白米，使小
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米粥更加粘稠，不僅口感變得更好，而且增加營養。 如果喜歡甜味，可以加入紅糖。 不要用高壓鍋煮小米粥，容易引起安全隱患。
煮小米粥看上去容易，但想要煮到恰到好處也不是一件簡單的事情，小米粥在剛開始煮的時候會很稀，但焖一會兒後用勺子攪拌一下粘稠會更好，如果剛開始煮就顯粘稠狀，那麼煮一會兒後會變得更稠就不好吃了。 煮小米粥時鍋燒開后要轉小火，這時候容易「撲」鍋，一般要在燒開時先除去浮沫，鍋和鍋蓋中間保留一道小縫隙就可以啦。
小孩子能經常吃小米粥嗎？ 答案是不能。 因為小米粥雖然維生素含量高
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，但是其他營養也有缺乏，小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不能把小米粥當主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。 媽媽們還需要注意小米微寒，體質虛寒的孩子最好不要直接食用，選擇一些紅棗桂圓等搭配調節。
根據上面的步驟，我們就能為小孩準備一碗好吃的小米粥啦，每天換一種口味，換一種心情，讓小孩更健康快樂地成長，才是家長們最想看到的。
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