介紹魚香茄子正宗的做法 吃出充足的營養2

、鍋內加油，比平常炒菜略微多一點。
5、放入茄子。
6、翻炒茄子變軟變色盛出。
7、準備半碗清水，加入澱粉、糖、
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料酒、醬油、香醋所有混合均勻成調味汁。
8、鍋內加油，放入大蒜、姜爆香，加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味。
9、放入青紅椒、蔥翻炒一會。
10、倒入茄子翻炒均勻。
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11、倒入調味汁翻炒。
12、翻炒至湯汁變濃稠即可盛出。
　做法三
材料：茄子2個，青椒1個，紅椒1個，四川泡辣椒碎10克，蔥，蒜，姜，黃酒1湯匙，醋1湯匙，生抽1湯匙、糖15克，水澱粉1湯匙。
做法
1、茄子切片，放少許
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鹽拌勻，茄子醃制0分鐘左右，擠出水份。
2、青、紅椒切丁。
3、鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4、鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香。
5、再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。