一、綠茶都有哪些功效
抗衰老
有助於延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。 研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。 茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。 據日本奧田拓勇試驗結
台灣享硬瑪卡官網果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
抑疾病
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有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。 人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。 茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
抗致癌
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有助於預防和抗癌。 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。 據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病
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菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。 我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉
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能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
醒腦提神
茶葉中的*能促使人體中樞神經興奮，
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增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。 對於緩解偏頭痛也有一定的功效。
利尿解乏
有助於利尿解乏，茶葉中的*可刺激腎臟
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，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。 *還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
緩解疲勞
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綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。 綠茶中所含的少量的*可以刺激中樞神經、振奮精神。 也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。
二、綠茶的製作工藝
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和
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乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。 鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
殺青
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