一、普洱茶的種類都有什麼
普洱緊茶 含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其製作方法,就是將散茶經過蒸(炒)後,裝入各種品類模具並經特定工藝壓製成型。普洱緊茶,依後發酵方法,有「生普洱」(即製成曬青並進而製成緊壓茶後令其在自然存放中緩慢發酵陳化者,如“青餅”)和“熟普洱」(即將曬青以高溫、高濕加速發酵者,如「熟餅」)之分,其品味以「生普洱」為佳。 普洱綠茶 普洱紅茶 其製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經高溫乾燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質得以固定。其品質特徵為紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小种红茶、紅碎茶及功夫紅茶3種。
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