3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循
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环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
4、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含
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维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
四、哪些人群不适宜吃大蒜
有“火”的人
很多人认为，大蒜能抗菌
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抗病毒，所以自然而言就会觉得，吃大蒜应该能够预防肝炎。甚至，更有一部分人，在患上肝炎后仍然盲目的每天吃大蒜，这些想法和做法都是不对的。
而据《本草纲目》记载，“蒜，久食伤肝”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤，严重的会影响寿命。
药理研究表明，大蒜含有挥发性大蒜辣素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌等，均有抗菌作用。
此外，阿米巴原虫及某些致病
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性真菌也有抑制作用。
相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食慾和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和噁心等諸多癥狀。
而且，大蒜的揮發性成分，可使血液中的
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紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。 這些均不利於肝炎的治療。
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、鬆子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛，這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
“目光短淺”的人
古人說：「蒜治百病，
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唯害一目」。。 古人尚且明白，眼疾的人是不能吃大蒜的，那麼一定是有一定的道理。 一旦長期性、大量的吃蒜，後果定會不堪設想。
而中醫也認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者千萬不能吃大蒜，否則時間長了，會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
“氣血兩虛”的人
古人認為，經常食用大蒜蒜會耗散人的「氣」，同時也耗散人的“血”，而這兩類對人的重要性不言而喻而。 據《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。。
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