三、白果的功效作用及營養價值 白果的營養價值 白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成分。根據科學結論:每100g鮮白果含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,含維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素,8種氨基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。 以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年癡呆、高血壓、高血脂、冠狀動脈心髒病、動脈硬化、腦功能減退等疾病也有特殊的預防及治療效果。
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