二、狗肉怎麼食用 1、五香狗肉 原料:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,蔥、薑、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。 做法: 1.將狗肉洗淨,放入鍋內,加水煮開。 2.放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、薑、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛。 2.黨參附片狗肉湯 原料:黨參30克,附片20克,狗肉500克,薑9克。 做法: 1.將狗肉洗淨,切小塊與黨參、附片、生薑同放入砂鍋內。 2.加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調味,分頓食肉飲湯。 3.砂鍋癤狗肉 原料:狗後腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,乾辣椒25克,白酒10毫升,蔥10克,薑10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精鹽20克,菜子油120克,醬油20克,高湯150克。
1.將狗肉切成4公分見方塊,用清水沖洗2次,控乾水分,將薄荷洗淨,摘取嫩尖。 2.炒鍋上火,注入菜子油,燒至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、鹽、乾辣椒段、蔥、薑、醬油,下狗肉煸炒20分鐘,注入肉湯,燒開後倒入砂鍋。 3.將沙鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放上薄荷,連同沙鍋上桌。
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