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糙米的功效與作用 糖尿病人能吃糙米嗎

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wumn 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
一、糙米有哪些營養價值呢
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中,而我們平時吃的精緻白米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所損失,再加上做飯時反覆淘洗,外層的維生素和礦物質進一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質,它的營養價值比糙米要低多了。 研究表明,糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙鹼素是3.2倍,維他命B1高達12倍。 糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。 與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋
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白質品質較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以為人體提供大量的熱量。
現代營養學研究發現,糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。 此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,有利於預防心血管疾病和貧血症。 它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌; 膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而説明高血脂症患者降低血脂。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。 因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖; 同時,糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有説明。 日本研究證明,糙米飯的血糖係數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而説明肥胖者減肥。
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糙米是相對於精米而言的,糙米其實比精米有更豐富的維他命和礦物質,糙米被人們認為是非常健康的一種食品,糙米有非常好的瘦身減肥作用。
防便秘,吃糙米! 精細的食品吃多了,這也是現代人容易便秘的一個很重要的原因。 因此,對於便秘的防治,我們可以多吃一些粗糧。 其中,糙米就是很好的一種防便秘的粗糧飲食。
現代的人,由於接觸農業的少了。 很多人呢壓根就不知道什麼是糙米。 其實,糙米是,稻米經過加工后,所產的一種米。 去殼后,仍保留些許外層組織。 如皮層、糊粉層,和胚芽。 上述的外層組織,內含豐富的營養。 比起白米,更富有,許多維他命。 以及礦物質與膳
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食纖維。 所以,糙米,可以預防便秘和保護腸胃的功能。
防便秘,吃糙米!糙米,还是肠疏通“管道工”。糙米中,含有丰富,的B族维生素,和维生素E。他们,能促进,血液循环。源源不断地,为肠道输送能量。可促进,肠道有益菌增殖。因此这也是为何糙米,可以预防便秘和肠癌的原因所在了。糙米的食用很简单。将糙米,与海米,一同放在锅内。加入适量清水,同煮成粥。出锅后,撒上盐,和胡椒粉即可。
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 海米糙米粥 
【原料】:海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯、盐2小匙,胡椒粉适量
【做法】:1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。
2、小排骨洗净氽烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质。

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