四、山藥4種吃法好吃又養生 1.炒山藥 在所有山藥的做法中,炒山藥是最有營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C流失較少。例如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥,蕎的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。 2、清蒸山藥 3.煲山藥粥 化系統比較弱,而山藥粥十分容易消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。另外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。 4.山藥燉土雞 健脾胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘
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