三、如何挑選青菜
挑選的時候，要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的青菜會比較新鮮; 而葉片發軟，髮蔫的青菜，就不太新鮮了。
另外，青菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販售時，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，並注意被捆住的部位是完整、沒有破損的。
最重要的一點是，如果喜歡清甜
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脆嫩口感的，要挑選青口青菜，而不要選擇白口青菜。 因為青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微發澀。
看青菜是青口還是白口，主要是看根部上面的菜幫是發綠還是發白，發綠的就是青口的。 青口青菜的菜幫部位，除了顏色發綠外，也比較細、薄，同時，葉片也相對較小一些; 而白口青菜菜幫較寬厚、葉片較大。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。
四、青菜的做法有哪些犀利士無效 犀利士評價 犀利士心得 犀利士臨床 犀利士持續時間 犀利士藥效 犀利士助勃 犀利士購買 犀利士哪裡買 犀利士用法
1.青菜飯
粳米、青菜各50O克。 取新鮮青菜心，洗净切細; 將豬油在鐵鍋內燒熱，加入青菜心迅速翻炒，下適量食鹽、醬油，起鍋; 粳米淘洗乾淨，加水蒸煮，米飯七成熟時，放入炒好的青菜心，調和均勻煮至飯熟即可。
本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤
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腸通便的功效。 適用於胃納不佳，食欲不振，大便不暢，痔瘡等病症。
2.青菜炒雜果
青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5O克，薑汁適量。 青菜洗凈切段; 白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟; 筍片水焯過; 鍋置旺火上，加麻油，燒熱后，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入醬油、薑汁翻炒至勻，起鍋裝盤。
此菜營養豐富，具有潤肺養胃，延緩衰
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老的功效，體弱多病者食之有益。
3.青菜獅子頭
青菜500克，精肉50克。 豬肉洗凈切爛。 剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用; 用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。
此菜具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效，對熱病消渴，納食不佳者有輔助治療作用。
4.淡竹葉蘑菇菜心
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淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生薑適量。 淡竹葉加水煎取汁100毫升; 罐頭蘑菇控幹; 青菜洗凈，生薑柏松備用; 炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中; 炒鍋放火上，加入花生油，煸生薑，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上; 湯加鹽、味精，勾水澱粉芡，將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。
本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效。 適用於小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病症。
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