食品工業化越來越發達，其中最常見的就是發酵食品，通過功能性發酵以及微生物提取的製作方法，依靠外界微生物技術分解，能夠形成功能性的發酵物，口感豐富，種類齊全。日常生活當中常見的發酵食品，包括啤酒、黃酒、豆瓣醬、醬油、陳醋、酸奶、葡萄酒等等，加入一些有益的微生物，通過特殊釀造方法製作而來。 
如果身體當中長期缺少一些營養物質，會造成身體素質降低，影響免疫系統以及抵抗力，人體更容易受到外界細菌以及病毒的入侵，無法抵抗微生物，起不到良好的預防炎症效果，導致器官組織出現生理性病變。 在2019年，美醫學團隊經過不斷實驗發現：如果人體能夠攝入豐富的發酵食品，對於細胞組織出現的炎症反應能夠得到有效緩解，有利於促進腸道菌群更加平衡，維護消化系統發展。 01 多吃發酵食品，或能幫助減少體內炎症？ 根據最新調查研究數據顯示：現在患有慢性代謝疾病的人越來越多，中老年人很容易受到高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾病、糖尿病等其他疾病的危害，患有這些疾病的人占到總疾病發病數的63.2%，高發階段在50歲老年人到65歲的人群。 
身體內的基因原子以及生理性原子雙重作用下，使身體內出現持續性炎症，導致疾病反復發作，久而久之，得不到控制會，增加慢性代謝疾病以及心腦血管疾病到來的速度。 美國病理學家以及營養學家，針對人體腸道內菌群以及細胞炎症進行多次實驗研究，在美國醫學庫抽取上千名的參與者，進行2~3個月的密切環境觀察。 這35歲到60歲的女性朋友身上，如果連續使用2~3個月的高纖維食物，與40歲到80歲的人連續2~3個月時間使用發酵類食物相比較，除去患者年齡、疾病因素、生活條件因素的影響。 
實驗結果顯示：在這2~3個月的時間裡，如果能夠長期堅持使用發酵類食品，包括泡菜、酸奶、葡萄酒等等，能夠把腸道內的菌群以及微生物呈現在亢奮的狀態下，要比普通人降低26.9%患有其他疾病風險。 如果長時間食用高纖維的食物，會增加17.2%患有慢性炎症以及代謝性蛋白疾病的風險，患者體內血糖、血脂、血壓水平在短時間內明顯上升，增加基礎性疾病反復發作風險，同時也容易引發腦血栓以及並發症。 
通過營養學家以及研究人員的不斷實驗，我們能夠看出發酵食品對於腸道內的菌群以及微生物的活力起到關鍵性促進作用，能降低患有細胞炎症以及慢性疾病的概率，值得提倡。
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